El Doradot iseloomustavad luuviljade ja troopilised (ananass, mango) noodid.
Suur alfahapete sisaldus teeb temast efektiivse mõruhumala, aga samas sobib suurepäraselt kasutamiseks hilisemas etapis värske ja puuviljase (pirn, arbuus) aroomi ning maitse suurendamiseks.
Alfahapped: 13%-17%
Beetahapped: 7%-8%
Õlid: 2,50-3,3 ml/100g
