Komplektis sisaldub: veinikontsentraat, veinipärm, pärmi toitaine, stabilisaator, selitaja A x2, selitaja B x1, maitseaine. Osadel veinidel on lisaks ka pakike magusainega.
Punase veini valmistamiseks tuleb komplektile veel lisada 4 kg söögisuhkrut või 4,4 kg dekstroosi.
Valmistamine:
1) Vala 5 liitrit keeva vett puhtasse kääritusnõusse. Lisa 4 kg söögisuhkrut või 4,4 kg dekstroosi. Sega kuni magusaine on lahustunud.
2) Ava kontsentraadi pakk ning vala sisu kääritusnõusse. Kogu kontsentraadi kättesaamiseks loputa pakk üle külma veega.
3) Lisa kääritusnõusse 22,5 liitrit külma vett. Sega.
4) Mõõda hüdromeetriga virde algne suhkrusisaldus ja pane kirja.
5) Kontrolli, et virde temperatuur ei ületaks 26°C. Lisa virdesse pärm ja pärmi toitaine. Sega.
6) Kinnita kääritusnõu kaas õhukindlalt, lisa õhulukk. Täida õhulukk poolenist eelkeedetud ja jahutatud veega.
7) Veini kääritamiseks on sobilik temperatuur 20 - 25°C.
8) 5 päeva pärast mõõda hydromeetriga virde suhkrusisaldust (SG Specific Gravity). Kui SG näit on 0.992 või alla selle, on kääritamine valmis.
9) Kui SG on kõrgem kui 0.992, lase virdel edasi käärida. Võta uus näit iga ööpäeva möödudes.
10) Kui kääritamine on valmis, sifooni või vala ettevaatlikult virre teise puhtasse kääritusnõusse. Eesmärk on vabaneda settest.
11) Lisa nüüd virdelestabilisaator ja 1 pakike selitaja A-ga. Kui komplektis on kaasas ka magustaja, lisa nüüd ka see.
12) Sega virret hoogsalt 10 minutit, et süsihappegaas eemalduks.
13) Lisa kääritusnõule kaas ja lase seista 1 h.
14) Lisa selitaja B ning sega kergelt 30 sekundit. Sule taas nõu kaanega ja lase seista 1 h.
15) Nüüd lisa maitseaine ja teine pakike selitaja A-d. Sega kergelt 30 sekundit.
16) Sule nõu kaanega ja aseta selginemiseks jahedasse kohta. Selitus võtab tavaliselt aega 1 - 2 päeva.
17) Võta proov virdest, et kontrollida, kas selitus on toimunud. Proov peaks olema läbipaistvalt selge.
18) Pole põhjust muretsemiseks, kui selginemine võtab rohkem, kui 2 päeva.
19) Kui virre on selginenud, villi vein pudelitesse ja sulge korkidega. Jäta vein jahedasse ja pimedasse ootele.
20) 3 - 4 nädala möödumisel on vein joomiseks valmis.
